Information d'Intérêt Touristique de la part de la Députation Provinciale de Málaga.
Avant de vous rendre à une fête régionale, merci d'en vérifier la date auprès de la Mairie ou de l'Office du Tourisme de la commune

Une route en lacée monte de la très peuplée Marbella et est très prisée des cyclistes décidés à atteindre les rochers de Sierra Blanca et Sierra de las Nieves où avec un peu de chance ils pourront apercevoir la descente d'un rapace.

Sur un tapis jaune de cistes et d'argans, apparaissent les premières cultures en terrasses d'orangers et de mandariniers protégés par de fiers sommets, où se divisent entre les nuages de brumes de l'horizon, el Peñon de Gibraltar, Ceuta et Melilla. A Istán, tout n'est qu'un murmure d'eau. Encerclé de montagnes, baigné par ses fleuves et rafraîchi par ses sources d'eau, ce village vit entre la verdure des sommets et la blancheur de ses rues peintes à la chaux, surplombant la Méditerranée.

Les villages qui composent la région de la Sierra de las Nieves sont des endroits où l'on mange bien. Parmi leurs plats typiques, il convient de souligner la soupe de tomates, le pain de maïs, le chevreau à l'ail, les merveilles fourrées, le pain aux figues, les biscuits aux amendes, les beignets au miel et beaucoup d'autres délices pour le plaisir du palais. Nous ne pouvons pas oublier le passé mauresque des habitants de ces terres, et cela se reflète encore dans sa cuisine la plus traditionnelle.  Ainsi sont les soupes bouillies, les pots au feu, le pipeo (préparation à base de fèves) et le lapin sauté à l'ail. D'un autre côté, la tradition cynégétique de la région apporte également à sa gastronomie des plats exquis avec un répertoire assez large de spécialités.

Istán, terre d'aimables personnes, de gastronomie rustique et montagnarde, s'efforce de faire revivre de nombreuses recettes culinaires afin de les faire connaître aux plus jeunes et à tous les visiteurs qui, le jour de la dégustation, se rendent au village pour découvrir son héritage gastronomique de nourriture saine.

Ce jour-ci, les cuisinières se préparent à préparer de délicieux plats comme le potage au fenouil, la citrouille frite avec de la morue et des moules, des migas (préparation à base de mie de pain et d'œufs) et des desserts comme les zahínas, du porridge frits ou du riz au lait. Les plats cuisinés ce jour-là sont disposés sur des tables décorées avec des oranges, des citrons et du pain de blé, entre autres produits. Une fois les tables dressées,
tous les visiteurs pourront déguster les plats préparés, accompagnés de jus d'oranges très sains.

Les danses et la musique de différents groupes de verdales complèteront le programme de la fête.