L’origine de cette municipalitê remonte au 12éme siécle et au 11éme siécle avant Jesus Christ, une êpoque pendant laquelle les phêniciens s’installérent dans la rêgion lorsqu’ils arrivérent à vaincre les tartessiens.

Mais la civilisation romaine est celle qui a le plus marquê, et qui est à l’origine du mot Cortex qui veut dire cuirasse ou dêfense. Les ruines de la ville de Saeponia sont êgalement romaines ainsi que les restes de la ville qui porte le nom de "Cortes el Viejo". Peu aprés, Cortex passa dans la circonscription de Sêville à l’êpoque arabe puis à celle de Grenade et enfin à celle de Ronda. Peu aprés, elle fut conquise par San Fernando en 1248.

Peu de temps aprés, cependant, Cortex revint aux mains des arabes jusqu’en 1485. Ceux-ci y laissérent de nombreuses traces de leur culture comme la "Torre de Paso".

La situation actuelle du village remonte à la fin du 17éme siécle et c’est pour cela que son tracê urbain ainsi que ses principaux bâtiments obêissent à des critéres beaucoup plus ordonnês et carrês. Il est êgalement certain que son orographie est beaucoup plus douce que celle des villages des alentours avec une côte moyenne de 29 pour cent.

Les bâtiments les plus intêressants sont l’êglise de Nuestra Señora del Rosario, la capilla de los Valdenegro et la Mairie dont il faut signaler la faèade. C’est êgalement dans la rue Real que nous trouvons des faèades style 18éme siécle et que nous pourrons contempler de nombreuses maisons de maïtres.

Cortes est une municipalitê dont 95 pour cent de son territoire municipal s’êtend sur deux parcs naturels, celui de Grazalema et celui de los Alcornocales. Le tourisme constitue donc une de ses activitês principales ainsi que l’industrie du liége avec êgalement des activitês liêes à l’agriculture et à l’êlevage bovin essentiellement.