Musée de l’huile Hojiblanca
La coopêrative Hojiblanca a crêê dans ses installations d’ Antequera un musêe de l’huile, dont les joyaux sont des presses à huile complétes du 17iéme siécle et deux moulins du premier et du 19iéme siécle.
L’entreprise cible une collection de tous les objets qui font partie de l’histoire de l’huile et de l’oliveraie.
Le salon d’exposition montre les mêthodes traditionnelles pour obtenir le jus de l’olive; l’extraction de l’huile dans l’Antiquitê est illustrêe par des panneaux. Le visiteur peut acquêrir de l’huile d’olive extra vierge de la rêgion d’Antequera, pour la prêparation de plats typiques comme la “porra” (potage êpais froid aux tomates) et le “mollete” (petit pain).
Moulin du premier siécle
Ce moulin a êtê dêcouvert sur les terrain de la Quinta, situês entre le centre urbain d’Antequera et la coopêrative Hojiblanca. Il s’agit d’une salle de presse avec un “ trujal” et une pierre de contrepoids. Le contrepoids êtait uni au faisceau par des cordes. Dans ce gisement archêologique on trouva êgalement des noyaux d’olives fossilisêes qui ont êtê analysêes par le Dêpartement de Pomologie de l’École Technique Supêrieure d’Ingênieurs Agronomes de l?universitê de Cordoue. Morphologiquement, ces noyaux fossilisês sont les ancëtres de la variêtê d’olives “hojiblanca”..
Moulin du 17iéme siécle
Voici la piéce principale du musêe Hojiblanca (don de la famille Cuadra Rojo). L’immeuble lui- mëme est une reproduction de la batisse qui hêbergeait cette presse, et est construit avec les mëmes techniques de l’êpoque.
La cave à jarres et la presse elle-mëme ont conservê leur emplacement d’origine.
La presse qui fonctionnait à traction animale, est cylindrique et troncoconique (lêgérement inclinêe); elle est composêe de deux piéces, le tout d’êpoque. Elle conserve êgalement le faisceau et contrepoids, et tous les outils pour l’êlaboration de l’huile: les cordes, les platines, les clous, mëme les nids de guëpes plaquês sur le faisceau.. Aprés trois siécles, le bois sec et vermoulu pése toujours trois mil kilos, ce qui donne une idêe de la pression qu’il exerèait.
Moulin du 19iéme siécle
Ce moulin datant du 19iéme siécle, est don d’un homme d’affaires local, Manuel Acedo. Il s’agit d’une presse-chapelle ou en coin, fabriquêe en bois de chëne qui a êtê objet d’une restauration importante. Ce genre de presse s’utilisait dans de petites explotations et ne s’employa pas trés longtemps vite dêpassêe par ses concurrents êtaient les presses à faisceau et les hydrauliques.
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