Les jardins de la cathêdrale sont formês par des espéces comme le ficus, le cyprés, le rosier, l’oranger amére, le mandarinier, le palmier des Canaries, le palmier dattier,le palmier washingtonien etc. Le Patio des Orangers est particuliérement remarquable avec son entrêe aux chaïnes. Dans les jardins on trouve un petit arbre aux fleurs aromatiques et fruits rsemblables aux olives noirs, nommê Toxicophlea spectabilis Cette espéce (toxique).  est originaire du Cap de Bonne Espêrance, ou la séve êtait utilisêe pour empoisonner les pointes des fléches.