Milhojas de camarón con fruta fresca y yogurt cítrico
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 5 piezas de camarón rojo
- 1 limón
- 1 lima
- 200 gr. piña
- 1 naranja
- 1 manzana
- 1 yogurt griego
- Brotes de sacura mix.
Preparación
Pelar el camarón crudo, protegerlo con papel sulfurizado y espalmar hasta conseguir el aspecto de carpaccio. Congelar, y en este esta- do cortar de forma cilíndrica. Reservar.
Cortar las frutas en daditos y mezclar con yogurt griego y limón, al gusto.
Fuente
Libro “Las recetas del Círculo de Amigos de la Gastronomía Malagueña. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos y fotos RGD Factoría de Proyectos.