Cremita de castañas y boletus con su guarnición
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 200 gr. de castañas
- 200 gr. de nata
- 1 puerro
- 300 gr. de boletus
- 1 cebolla
- 500 gr. de caldo de verduras.
Preparación
Pochar la cebolla y el puerro, incorporar los boletus y las castañas (asadas y peladas). Dejar cocer dos minutos y añadir el caldo de verduras; reducir y verter la nata.
Cocer cinco minutos y triturar.
Fuente
Libro “Las recetas del Círculo de Amigos de la Gastronomía Malagueña. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos y fotos RGD Factoría de Proyectos.