Rosquillos de almendras
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1⁄2 kg de azúcar
- 400 gr de almendras molidas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos
- Una pizca de sal.
Preparación
Precalienta el horno a 160o. Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen, al menos cinco minutos. Añade la canela y las almendras molidas y trabaja hasta que quede todo bien integrado.
Con una churrera, o una manga pastelera bien fuerte, prepara “churros” con esta masa de unos 30 centímetros. Dales forma de rosco sobre papel antiadherente en la placa del horno. Mételos en el horno a 160o hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.
Fuente
Libro “La cocina de la Serranía de Ronda”. Texto y fotos de Pablo Castro Bonaño.