Gachas de leche
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1 l y 1⁄2 de leche
- Azúcar al gusto
- Limón
- 1 ramita de canela
- 1⁄4 de harina.
Preparación
Ponemos a hervir la leche, endulzándola con el azúcar, la canela (una ramita) y añadimos, también, un poco de cáscara de limón.
Dejamos enfriar la leche. Después, poco a poco iremos añadiendo la harina, sin dejar de remover.
Volvemos a poner a calentar y removemos hasta que adquiera la consistencia deseada.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.