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Buenas mozas sin sal

Diputación de Málaga

Buenas mozas sin sal

Ingredientes

  • 2 ó 3 huevos
  • Migajón de pan (el que admitan)
  • 1 l de leche
  • Canela
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • Cáscara de limón.

Preparación

Batimos los huevos, les añadimos el pan, la canela y un poco de azúcar. Mezclamos todo y hacemos con la masa unas albóndigas. Las freîmos en aceite de oliva, pero dejándolas tiernas.
A continuación, las ponemos en leche con la cáscara de limón, la canela en rama y azúcar y dejamos que hiervan hasta que estên tiernas.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.

Gastronomía > Plato típico