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Piñonates

Diputación de Málaga
Piñonate. Sierra Norte de Málaga

Piñonates

Gastronomía > Plato típico

Ingredientes

  • 400 gr de harina recia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • Azúcar glass.

Preparación

En un bol ponemos los huevos y los batimos. A continuación, por cada huevo añadimos dos cucharadas de aceite.
Para labrarlo, comenzamos añadiendo la harina recia poco a poco para mezclar bien. Hay que tener en cuenta que al trabajar la masa se le añade una cucharada de aceite más.
Una vez esté la masa bien consistente, que no se pegue en las paredes del bol, hacemos tiras que se van enrollando y las echamos a freír en abundante aceite de oliva.
Por último, las emborrizamos en azúcar glass. Dejamos enfriar y listo para comer.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.