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Palillos

Diputación de Málaga
Palillos. Sierra Norte de Málaga

Palillos

Gastronomía > Plato típico

Ingredientes

1 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
Ralladura de limón/naranja
Canela molida
1 sobre de levadura “Royal”
Harina (poco más de un kg)
1 vaso de azúcar.

Preparación

Tamizamos el sobre de levadura con un poco de harina para evitar grupos.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa blandita y dejamos en repo- so una media hora.
Después hacemos bolitas del tamaño de una croqueta. Hacemos un corte por la mitad, sin atravesar. Finalmente freímos en aceite no muy caliente.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.