Bañotes de Archidona
Ingredientes
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Miel de caña
Preparación
Por cada huevo echamos una cucharada de aceite y la harina que admita, teniendo en cuenta que no quede una masa muy dura.
Una vez que tengamos la masa bien amasada, le damos forma de palitos o de pestiños. Freímos con abundante aceite de oliva que no esté muy caliente para que no queden crudos por dentro y se vuelven sin dejarlos de mover para que crezcan.
Después les ponemos miel como a los pestiños.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.