Rin ran de morcilla
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1⁄2 morcilla a trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1⁄2 kg de torreznos fileteados (panceta)
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta molida (al gusto)
- Azafrán en polvo (al gusto)
- 1 cucharadita de orégano
- Migajón de un pan del día anterior
- Vinagre (al gusto)
- Agua.
Preparación
En poco aceite freímos los torreznos y retiramos. En el mismo aceite hacemos lo mismo con la morcilla.
En una olla, vertimos un poco del aceite donde hemos frito los torreznos y la morcilla y le añadimos agua.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.