Sopa de gato
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 ó 9 rebanadas de pan
- Sal
- Azafrán de carterilla
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 litro y medio de agua fría.
Preparación
Hacemos un sofrito con los ajos, el pimiento, la cebolla y el tomate con un poquito de aceite.
Una vez hecho, le agregamos agua fría, las rebanadas de pan y le ponemos una pizca de sal y el azafrán. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 15 minutos.
Cuando haya hervido ya está listo para servir.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.