Picadillo de invierno
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1⁄2 kg de patatas
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Sal
- 3 naranjas
- 1⁄4 kg de bacalao
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre.
Preparación
Asamos el tomate, la cebolla, el pimiento, los ajos y el bacalao.
Ponemos a cocer las patatas, previamente troceadas y los huevos. Una vez listo todo, los colocamos en una fuente con las naranjas troceadas y los aliña- mos con el aceite, la sal y el vinagre.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.