Potaje de hinojos con garbanzos
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos
- 1/2 kg de habichuelas blancas
- 1/2 kg de hinojo
- un puñado de arroz
- 1 tomate grande
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de tocino ibérico
- 1 morcilla canillera
- 1/4 kilo de costilla de cerdo
- 2 pimientos
- Aceite de oliva Virgen extra
- Comino, clavo y pimienta.
Preparación
Haz un sofrito con el aceite, el ajo picado, el tomate pelado y troceado y los pimientos picados.
Cuando esté todo bien "moreao", ponlo en una olla junto con el resto de ingredientes excepto la morcilla.
Cuece a fuego lento alrededor de una hora (hasta que las judías queden tiernas) y, cinco minutos antes, pon la morcilla.