Resol
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1 l de aguardiente
- 250 gr de café molido
- 4 ó 5 nueces
- 1 rama de canela
- 1 rama de hierba luisa
- 1 kg de azúcar
- 1 l de agua.
Preparación
Cocemos en un litro de agua la hierba luisa, la canela y las nueces. Con este caldo colado hacemos un almíbar con el azúcar.
Por otra parte, hacemos café bien cargado.
Una vez enfriados el café y almíbar, los mezclamos y se le añadimos el aguardiente.
Para finalizar, vertimos en una botella. Y listo para tomar.
Nota: Cuanto más tiempo lleve hecho el resolí más bueno.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.