Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra para freír
• 1⁄4 kg de harina
• Pan
• Azúcar al gusto o miel de caña
• 1 l y 1⁄2 de agua.

Preparación

Ponemos el aceite en una sartén y, una vez caliente, freímos el pan picado a trocitos.
Una vez frito sacamos el pan y lo reservamos.
Al aceite le añadimos el agua y rápidamente la harina, removiendo para que no queden grumos.
Hervimos bien y le echamos el pan frito.
Se comen con miel negra o con azúcar al gusto. Se pueden acompañar con canela.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.