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Gachas

Diputación de Málaga
Gachas. Sierra de las Nieves

Gachas

Gastronomía > Plato típico

Ingredientes

Para 4 personas

• 100 grs. de harina
• 1/2 l. de leche
• Meloja, azúcar o miel
• 1 pan cateto de medio kilo
• Aceite
• Matalahúva.

Preparación

Se fríe pan a cuadritos (picatostes) y se apartan.
Se calienta un dedo de aceite y se aparta. En él se fríe la matalauva y se le echa un cazo de agua y se le va añadiendo harina, poco a poco, sin formar grumos y sin dejar de remover.
Se pone a fuego lento y seguimos removiendo y cuando hierva se echa en el plato y se le añaden los picatostes que se quieran.
Se condimenta con leche, miel, meloja o azúcar.

Fuente

Libro “Cocina tradicional y nueva cocina en la Sierra de las Nieves”. Texto de Pablo Aranda. Fotos de Joaquín Puga. Diseño y maquinación, malamente s.l.