Ingredientes

• 2 ó 3 huevos
• Migajón de pan (el que admitan)
• 1 l de leche
• Canela
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• Cáscara de limón.

Preparación

Batimos los huevos, les añadimos el pan, la canela y un poco de azúcar. Mezclamos todo y hacemos con la masa unas albóndigas. Las freímos en aceite de oliva, pero dejándolas tiernas.
A continuación, las ponemos en leche con la cáscara de limón, la canela en rama y azúcar y dejamos que hiervan hasta que estén tiernas.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.