Ingredientes

• 1⁄4 kg de habas crudas 1 cebolleta
• 3 patatas cocidas
• 1 tomate
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Troceamos todos los ingredientes.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite.
Servimos en una fuente.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.