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Fiesta del Ajoblanco (Das Fest der weißen Mandelsuppe). Almáchar. September. Einzigartige Feste

Diputación de Málaga

Fiesta del Ajoblanco (Das Fest der weißen Mandelsuppe). Almáchar. September. Einzigartige Feste

Vom Provinzrat von Malaga als touristisch interessant eingestuft.
Informieren Sie sich vor dem Besuch dieses Einzigartigen Festes beim Rathaus oder beim örtlichen Tourismusbüro

Zwischen den Flüssen Borge und Almáchar auf einem kleinen Hügel der Axarquía, in einer Landschaft, die von Olivenbäumen, Wiesen und sanften Hügeln umgeben ist, die von Weinbergen und Passagen geprägt sind, erhebt sich die Gemeinde Almáchar.

Wie fast alle Städte in diesem Gebiet ist seine Bauweise arabischen Ursprungs und bewahrt die typische Struktur steiler und enger Gassen. Gekrönt von den Hügeln, eine unermüdliche Wache, liegt hier das Stadtzentrum mit Straßen, die sich in einem komplizierten maurischen Profil verbinden und trennen und Ecken einer überwältigenden Eigenartigkeit bilden.

Arbeiterhäuser säumen die Hügel, und ihre Bewohner sind mit der alten Arbeit beschäftigt, die Früchte der Weinberge zu ernten. In den meisten Häusern sieht man die typischen Paseros (Teppiche, auf denen die Weintrauben getrocknet werden), auf denen die Trauben den Einflüssen von Sonne und Wetter ausgesetzt werden, bis sie zu Rosinen werden. In der Nähe breiten sich die Ufer der Flüsse in Terrassen aus Gemüse-, Zitrus- und Obstbäumen bis zum Eingang der Stadt aus. Diese besondere Essenz von Landschaften hat die natürliche Umgebung von Almáchar in einer wahren Collage aus Farbe und Licht verwandelt, wo die Quelle der Kaskade von El Forfe, das Viertel Barrio de las Cabras und der Plaza del Santo Cristo den puren Geschmack der Orte der Axarquía widerspiegeln.

In voller natürlicher Schönheit ist die Gastronomie eine weitere Attraktion, die eines der Dörfer auszeichnet, das sich auf die Zubereitung kalter Suppen spezialisiert hat und dafür in der Axarquía bekannt ist. Vielfältig und abwechslungsreich sind die Gerichte, die in dieser Ecke Málagas zubereitet werden, aber vor allem der Ajoblanco wird von allen Besuchern gelobt. Ajoblanco, arabischen Ursprungs, wurde ursprünglich als Mandel-Gazpacho bezeichnet, da er als Grundzutat Mandel verwendet wurde. Die spätere Einarbeitung einer neuen Zutat, Knoblauch, machte ihn jedoch zum derzeitigen Ajoblanco (Weißen Knoblauchsuppe).

Dieses Produkt ist in der Gastronomie von Almáchar so präsent, dass die Einwohner der Gemeinde am ersten Samstag im September ein Fest zu Ehren dieser Delikatesse feiern. Tausende Liter dieses köstlichen Getränks, begleitet von Muskateller-Trauben, werden neben anderen Produkten des Landes wie Wein und Rosinen an alle Besucher verteilt.

Das Fest hat eine große Bedeutung für die Stadt, was durch die Hunderte von Besuchern deutlich wird, die in dieses spektakuläre Dorf ziehen, um den ganzen Tag über einen festlichen Tag zu verbringen, an dem der Ajoblanco der Hauptdarsteller ist. Mit dem Einbruch der Nacht kommen der Flamenco und ein großer Jahrmarkt, dem am frühen Morgen der Feier der Nacht der Kerzen weichen, bei der ein großes Lagerfeuer die Stadt bis zum Morgengrauen erleuchtet. Die ganze Nacht über gibt es Sangria und natürlich Ajoblanco.

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