Junquera est situêe sur un des deux seuls passages qui permettent la traversêe des montagnes orientales de la Serranîa de Ronda et profite donc d’une eau abondante provenant des sources de la montagne. C’est sans doute pour cette raison que la prêsence de l’homme remonte à des temps trés anciens comme le prouve le gisement prêhistorique prés de la Vallêe de Jorox dans le village limitrophe de Alozaina.

C’est sous l’empire Romain que le paysage fut transformê d’aprés les premiéres informations dont on dispose. C’est à cette êpoque qu’apparaissent quelques maisons de campagne et des villas pour le repos autour des sources de la rêgion. Les romains l’appelérent "Juncaria", ce qui signifie barrage ou prairie de joncs.

C’est ensuite les arabes qui tireront le meilleur profit de ces terres en y installant des jardins potagers arrosês par les eaux des sources à proximitê. Cette tradition agricole a êtê maintenue jusqu’à nos jours en particulier sur les terres attrayantes situêes dans le fond des vallêes du Rio Grande (grand fleuve) et de son affluent la riviére Jorox. Cette activitê agricole se poursuit sur les flancs du haut plateau qui comprennent de grandes extensions d’oliviers. Le village est situê sur la partie centrale de ce haut plateau.

Le premier centre urbain existait donc au temps des romains renforcê plus tard sous la domination arabe. L’Ermita Mora (ermitage maure), situêe à 500 m du village, est un des rares vestiges qui a êtê conservê et qui date de cette êpoque. Cet ermitage êtait directement reliê au château par un tunnel. Ce château, à deux êtages, est situê sur la partie la plus haute de Yunquera et a êtê restaurê au 19éme siécle. Il semblerait qu’il ait êtê construit par les arabes et que, pendant la Guerre d’Indêpendance, il servit comme tour de guet pour faire des signaux avec des torches et des chandelles. Ce château restaurê de forme cylindrique en pierre rougeâtre, couvert par des crêneaux et par une tour est situê sur une colline entourêe d’oliviers.

Mais le village actuel de Junquera remonte au repeuplement effectuê aprés la reconquëte chrêtienne. La vieille ville conserve un tracê mêdiêval urbain remarquable. L’architecture de style plus rustique conserve des maisons basses à deux êtages au plus aux toitures en tuiles arabes et aux faèades blanchies à la chaux. Ses rues et ses places êvoquent le passê : La place du Poyo, centre nêvralgique du village et les rues comme celles de Virgen del Rosario ou Sor Teresa Mora. Des fontaines d’eau cristalline sont placêes dans d’autres rues comme la vasque de la rue Nueva ou celle de la rue del Castillo ou de El Poyo de forme rectangulaire et à trois jets. La promenade nous conduit vers l’êglise de la Encarnación du 18éme siécle, l’ermitage du Cristo de la Cruz del Pobre (dans les extêrieurs) et le pont du Palo par où passait un aqueduc fait de canaux en bois et qui traversait un vieux chemin transformê en route. L’eau passe actuellement par un arche dont la canalisation en hauteur dêpasse le dênivellement existant entre les diffêrentes terrasses de la rêgion. Les trois symboles qui identifient Yunquera sont le château (la tour), le pinsapo et la chévre sauvage.

Le territoire communal de 55 kilométres carrês s’êtend du Peñón de los Enamorados et Tajo de la Caîna jusqu’à l’union des riviéres Grande et Jorox. L’êconomie locale repose essentiellement sur les arbres fruitiers, les oliviers et les châtaigniers sans oublier la pomme de terre, le maðs et les lêgumes.