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Fête du raisin sec (Pasa)

Diputación de Málaga

Fête du raisin sec (Pasa)

El Borge, village producteur de raisins secs par excellence, cêlébre chaque annêe “Le Jour du Raisin sec”, une fëte centrêe sur la promotion de ce fruit de vitale importance pour l’êconomie de la municipalitê. Pendant cette journêe, entre autres, les vendangeurs rêalisent des dêmonstrations d’êlaboration des corbeilles qu’ils transportent ensuite sur la tëte.

Ce village qui compte un peu plus de 1000 habitants veut promouvoir cette fëte en l’honneur du raisin sec d’appelation d’origine de Málaga. Plus de 10.000 personnes participent à cette journêe, pendant laquelle, en plus d’offrir des raisins secs, est servi du gazpacho, du vin moscatel, des charcuteries et d’autres produits typiques de la region de la Axarquîa et tout cela joyeusement êgayê par les bandes musicales de “verdiales” et les choeurs “rocieros” (typiques des processions et foires d’Andalousie)

Durant cette journêe sont reproduits les diffêrents travaux nêcessaires à l’êlaboration du raisin sec, depuis la cueillette au conditionnement du jus de raisin (dêgustê par les visiteurs) en passant par le séchage, pilage, crible et foulage des raisins moscatel. Cette fëte a lieu le troisiéme samedi de septembre en plein processus de séchage et d’êlaboration du raisin sec.

Certaines êtudes ont dêmontrê que le raisin sec est salutaire pour contrôler le niveau de cholestêrol, rêduire les triglycêrides dans le sang et contribuer de cette maniére à la prêvention de certaines maladies. Raison pour laquelle il est conseillê d’introduire le raisin sec dans le regime alimentaire.

En dernier lieu, il faut prêciser qu’il existe trois types de raisins moscatel:Le Moscatel “vert”: directement consommable comme dessert; le Moscatel “de raisin sec au soleil” qui peuvent ëtre aussi consommês à n’importe quell moment; et le Moscatel pour les pressoirs de foulage et de transformation en vin.

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