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El Ventero del Trabuco (Établissement Insolite)

Diputación de Málaga

El Ventero del Trabuco (Établissement Insolite)

Établissements Insolites

SINGULARITÉ

Cet êtablissement rend hommage à une lêgende, selon laquelle existait à Villanueva del Trabuco une auberge, appelêe en espagnol venta, au croisement de chemins de transhumance royaux. Pour s’approvisionner en vivres, l’aubergiste (ventero) se dêplaèait à Archidona, mais au cours de ses voyages incessants il êtait la proie des bandits de grand chemin et on lui volait sa marchandise. Un beau jour, il dêcida d’acquêrir un trabuco (sorte de fusil) et, à partir de ce moment, les voleurs cessérent de l’importuner. Depuis lors, à chaque fois que l’aubergiste apparaissait dans les rues d’Archidona, les gens disaient : « Voilà le Ventero del Trabuco ».

En souvenir, ses propriêtaires ont dêcorê l’auberge avec de nombreux outils et matêriel agricole anciens, d’une grande valeur historique et artistique.

 

CARACTÉRISTIQUES

Fidéle à la devise « Bien manger n’est pas compatible avec la hâte », le Ventero del Trabuco est une auberge typique où dêguster les meilleures recettes traditionnelles de la Sierra Norte de Málaga, sans oublier ses dêlicieuses tapas. Parmi les plats vedettes figurent ses viandes exceptionnelles (agneau, bçuf, volailles et porc), et en particulier ses magnifiques côtes de bçuf (certaines de plus de 500 gr), qu’un grand nombre de clients demandent « sur la pierre ».

Du bon pain, une excellente huile d’olive « 100 caños » et une carte de vins trés variêe (fruitês, secs, demi-doux, rosês, rouges - Riojas, Ribera del Duero, Castilla-La Mancha, Valdepeñas -, blancs ou champagnes espagnols appelê cavas) satisferont les palais les plus exigeants.

Les plats s’inspirent de la cuisine maison et des recettes anciennes, le tout adaptê aux goûts actuels et rêalisê avec soin et patience avec des produits de la rêgion.

 

LOCALISATION

L’êtablissement est situê dans le centre du village de Villanueva del Trabuco, au bord du fleuve Guadalhorce, à seulement 45 km de la ville de Malaga.

Restaurants
Libertad 3, CP 29313
952752121
Directeur - Juan Carlos Ortigosa Ortigosa