SINGULARITÉ

Cet hotel et son restaurant sont de construction récente mais  conçus comme un ensemble campagnard traditionnel andalou.

CARACTÉRISTIQUES

Le restaurant a une carte de menu sélecte de plats  basés sur la gastronomie locale et méditerranéenne, élaborés de façon créative et accompagnés d’une excellente carte des vins.

Parmi les entrées on trouve les feuilles d’avocat et fromage frais au miel de canne à sucre, les truffes de pâté et pistaches  à l’oignon caramélisé, les oeufs cassés au jambon ibérique, les sucettes de caille à la crème de foie et fèves bébé, ou le gazpacho andalou aux copeaux de jambon ibérique et à la glace d’huile d’olive.

Les plats principaux sont, entr’autres, le loup de mer au four avec  pâtes fraîches, artichauts, basilic et tomates, le ragoût de cerf aux châtaignes et au vin de Malaga, et le faux-filet grillé aux champignons.

Et pour finir un bon dessert comme : le fruit de la passion sur crème de yaourt et chocolat blanc , ou la pâte feuilletée de crème chantilly et crème à la cannelle.

LOCALISATION

L’hôtel et son  restaurant sont situés en bordure du lac de la Viñuela, près du Parc Naturel de Sierra Tejeda, à 15 minutes de la côte.