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Restaurante del Hotel Cerro Hijar (Établissement Insolite)

Diputación de Málaga

Restaurante del Hotel Cerro Hijar (Établissement Insolite)

Établissements Insolites

SINGULARITÉ

Cet êtablissement a des vues magnifiques sur la Sierra de las Nieves et sur la vallêe de la riviére Guadalhorce. Son architecture ressemble à la maison campagnarde andalouse typique avec son patio central, ses murs blancs et les piéces spacieuses..

 

CARACTÉRISTIQUES

La cuisine de Cerro de Hijar a su combiner le respect pour les traditions avec l’innovation, proposant de cette faèon une cuisine d’auteur andalouse, sans oublier des plats plus habituels pour les enfants.

En regardant la carte des menus, les plats recommandês comme entrêe sont: l’estouffade de choux avec grosses crevettes au curry, ou un potage fumê avec petits calmars.

Parmi les plats principaux on remarquera entr’autres les poissons: le loup de mer au four et au caviar d’aubergines et tapenade ou le turbot avec purê de potiron, pistaches, petites féves et huile de basilic. Parmi le choix des viandes on trouvera le filet de porc caramêlisê et la perdrix aux lentilles et petits oignons. Le tout peut ëtre accompagnê d’un excellent vin.

LOCALISATION

Le restaurant est situê dans l’hôtel Cerro de Hijar, dans le Parc Naturel Sierra de las Nieves, Rêserve de la Biosphére.