Huevos a la flamenca
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 500 gr. de tagarninas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 patata.
Preparación
Hacer una crema con las patatas, cebollas y las tagarninas (previa- mente lavadas). Por otro lado, con el resto de cebolla y pimientos, cortar en juliana, saltear y añadir el tomate picado. Cocinar y servir con un huevo frito.
Fuente
Libro “Las recetas del Círculo de Amigos de la Gastronomía Malagueña. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos y fotos RGD Factoría de Proyectos.