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Cremita de castañas y boletus con su guarnición

Diputación de Málaga

Cremita de castañas y boletus con su guarnición

Ingredientes

  • 200 gr. de castañas
  • 200 gr. de nata
  • 1 puerro
  • 300 gr. de boletus
  • 1 cebolla
  • 500 gr. de caldo de verduras.

Preparación

Pochar la cebolla y el puerro, incorporar los boletus y las castañas (asadas y peladas). Dejar cocer dos minutos y añadir el caldo de verduras; reducir y verter la nata.
Cocer cinco minutos y triturar.

Fuente

Libro “Las recetas del Cîrculo de Amigos de la Gastronomîa Malagueña. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos y fotos RGD Factorîa de Proyectos.

Gastronomía > Plato típico