Sopas hervidas
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan cateto asentado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 l de caldo de pollo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Huevos
- Taquitos de jamón.
Preparación
Corta el pan en daditos pequeños y reserva.
En una olla, pica y dora el ajo con el aceite. Cuando esté listo, añade el pan y rehógalo a fuego fuerte sin parar de remover, para que se tueste uniformemente.
Una vez dorado el pan, añade el caldo de pollo, corrige de sal y pimienta y retira cuando empiece a hervir.
Espolvorea con perejil fresco bien picado. Sirve muy caliente acompañado de huevos escalfados, o cuajados y taquitos de jamón.
Fuente
Libro “La cocina de la Serranía de Ronda”. Texto y fotos de Pablo Castro Bonaño.