Pan de cortijo
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 1 kg de almendras
- 1 kg de azúcar
- 4 huevos
- Canela (al gusto).
Preparación
Molemos las almendras uniformemente evitando que queden muy finas.
Las mezclamos con el azúcar y agregamos la canela y los huevos batidos. Mezclamos muy bien la masa.
Cogemos porciones de masa y le damos forma de pequeñas tortitas.
Para finalizar las introducimos en el horno a 150 grados durante 35 minutos.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.