Maimones
Ingredientes
- Pan a gusto para rodajas
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro y medio de agua
- Sal o azúcar
- Huevo (opcional).
Preparación
Ponemos aceite a calentar. Freímos el pan a rebanaditas, junto con los ajos cortados a láminas.
En una olla, ponemos el agua a hervir y, cuando esté en ebullición, le añadimos el pan y los ajos fritos y dejamos que hierva. Apartamos.
Se le puede cuajar un huevo cuando esté hirviendo.
Esta sopa la comían los gañanes casi a diario, a los niños/as pequeñitos/as se les servía añadiéndoles azúcar y a los mayores se les añadía sal.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.