Sopa de nueces
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- 2 ajos
- 6 nueces
- 2 rebanadas de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 l de agua
- 1 huevo.
Preparación
Freímos dos dientes de ajo y 6 nueces. Los majamos en un mortero. También freímos pan a trocitos para la sopa.
Quitamos aceite y dejamos muy poca cantidad, lo suficiente para una sopa. Añadimos agua con el majado de nueces y el ajo. Dejamos hervir 5 minutos y retiramos del fuego. A continuación le agregamos un huevo batido. Se sirve con el pan frito.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.