Coles moreás
Ingredientes
- 1 col fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal.
Preparación
Dora los ajos con el aceite en una olla. Cuando hayan cogido color, vierte la cucharada de pimentón, dale unas vueltas y añade rápidamente la col picada y un poco de sal.
Remueve bien y deja cocer hasta que la col esté bien “moreá” (unos 30 minutos).
Entre aguacates y limoneros
Benamocarra es uno de esos encantadores pueblos de trazado morisco, con calles estrechas de disposición aparentemente caótica y rodeado por huertas de frutales. En el corazón de la ruta del sol y del aguacate podremos disfrutar de platos como este, tradicional en toda la comarca, pero especialmente aquí.
Fuente
Libro “La cocina de la Axarquía y sus fiestas”. Texto y fotos de Pablo Castro Bonaño.