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Ajoblanco

Diputación de Málaga

Ajoblanco

Ingredientes

  • 100-125 g de almendras peladas (blancas)
  • 1 trozo de pan duro sin corteza remojado
  • 2-3 dientes de ajo
  • 100 cc.de aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Preparación

Majar en el mortero las almendras con el ajo, el aceite y el pan que se va incorporando poco a poco. Se añade sal y vinagre al gusto.
Se va añadiendo poco a poco el agua
En temporada, se suele acompañar de uvas moscateles.

Gastronomía > Plato típico