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Pan de cortijo

Diputación de Málaga

Pan de cortijo

Ingredientes

  • 1 kg de almendras
  • 1 kg de azúcar
  • 4 huevos
  • Canela (al gusto).

Preparación

Molemos las almendras uniformemente evitando que queden muy finas.
Las mezclamos con el azúcar y agregamos la canela y los huevos batidos. Mezclamos muy bien la masa.
Cogemos porciones de masa y le damos forma de pequeñas tortitas.
Para finalizar las introducimos en el horno a 150 grados durante 35 minutos.

Fuente

Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.

Gastronomía > Plato típico