Gachas
Gastronomía > Plato típico
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- 1⁄4 kg de harina
- Pan
- Azúcar al gusto o miel de caña
- 1 l y 1⁄2 de agua.
Preparación
Ponemos el aceite en una sartén y, una vez caliente, freímos el pan picado a trocitos.
Una vez frito sacamos el pan y lo reservamos.
Al aceite le añadimos el agua y rápidamente la harina, removiendo para que no queden grumos.
Hervimos bien y le echamos el pan frito.
Se comen con miel negra o con azúcar al gusto. Se pueden acompañar con canela.
Fuente
Libro “Arte y sabor. Cocina tradicional de la Sierra Norte de Málaga”. Textos de Santos Cruces, Antonio Bonilla y Maria del Carmen Cano. Fotos de Felipe Crespo.