EINZIGARTIGKEIT

Diese Einrichtung hat privilegierte Aussichten über das Gebirge Sierra de las Nieves sowie das Valle del Guadalhorce. Die Architektur des Hauses ähnelt mit seinem zentralen Innenhof, den Dachziegeln, den weißen Wänden und großzügigen Räumlichkeiten um den bereits genannten Innenhof herum, dem typischen andalusischen Wohnhaus sehr. 

EIGENSCHAFTEN

Die Küche des Cerro de Hijar verbindet den Respekt für die traditionellen Gerichte mit den innovativen und bietet daher eine exquisite andalusische Küche. Trotzdem wird auch der kleine Gast hier nicht vergessen und so gibt es auch für Kinder zahlreiche Gerichte. 

Beim Durchsehen der sorgfältig ausgewählten Speisekarte finden wir unter den Vorspeisen z. B. geschmorter Kohl mit Riesengarnelen in einer Currysoße oder die geräucherte Suppe mit kleinen Tintenfischen. Bei den Hauptgerichten mit Fisch bestechen besonders der im Ofen gebackene Wolfsbarsch mit Auberginenkavier und Olivenpesto oder Steinbutt mit Zucchinipüree, Pistazien, Bohnen und Basilikumolivenöl. Bei den Fleischgerichten sind besonders der iberische karamellisierte Grillteller oder das Rebhuhn mit Linsen und Lauchzwiebeln zu nennen. Alle werden von erstklassischen Weinen aus dem kleinen, aber exzellenten, Weinkeller begleitet.

LOCALIZACIÓN 

Das Hotel befindet sich in Cerro de Hijar (Tolox), direkt im Naturschutzpark Sierra de las Nieves.